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Suppenkasper to go

Jeden Tag nur Stullen zu essen bin ich ein wenig leid. Darum habe ich mir vorgenommen, öfter mal etwas Warmes auf Arbeit mitzunehmen. Eine Möglichkeit, dort etwas aufzuwärmen, gibt es leider nicht, aber es geht auch anders. Suppen sind da hervorragend geeignet. Hafer-Gemüsesuppe zum Beispiel. Die Mengen waren in`s Blaue geschossen, aber die Konsistenz der Suppe passt genau. Zufalls-Treffer ;)

  • 0.2 Liter Haferflocken
  • Olivenöl, ordentlich Butter
  • 1.2 Liter klare Gemüsebrühe
  • Schwarzer Pfeffer, Steinsalz
  • 3 Möhren
  • 1 Pastinake
  • Eine halbe Porreestange
  • Eine rote und eine weiße Zwiebel

Die Haferflocken werden zuerst im Öl zusammen mit der zerlassenen Butter angebraten. Kurz darauf kommen die gehackten Möhren, Zwiebel und die Pastinake hinzu. Gut in Bewegung halten, damit nichts anbrennt. Am Ende mit der Brühe ablöschen, den Porree hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Passend portionieren und ggf. einfrieren.

Hafer-Gemüse-Suppe

Für den Transport habe ich mir diese niedliche, kleine Suppen-Urne besorgt. Es passen ein knapper, halber Liter hinein, also eine Menge, nach deren Genuss man noch weiter arbeiten kann, ohne in das gefürchtete Suppen-Koma zu fallen. Die Urne muss mit kochend Wasser 10 Minuten vorgewärmt werden und dann mit der sehr heißen Suppe bis an den Rand gefüllt werden. Nach 5, 6 Stunden reicht die Temperatur immer noch gut zum essen.

Urne

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